Para fabricar un chocolate, el cacao sigue un número determinado de procesos. El chocolate se ofrece al mercado en una variedad de productos que van desde las texturas pulverulentas del cacao en polvo, pastosas como es el caso de las cremas de cacao, líquidas como las bebidas de cacao, sólidas como los bombones.
El chocolate se obtiene de la mezcla del azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas de cacao: la manteca de cacao y la pasta de cacao. Mediante esta combinación, se elaboran distintos tipos de chocolate.
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